Vanillekipferl

Hier ein feines Rezept für besonders mürbe Vanillekipferl. - Mein persönliches ayurvedisches Plätzchen - Lieblingsrezept.

Formen Sie die Hörnchen möglichst klein, da sie noch ziemlich aufgehen beim Backen. So erhalten Sie hübsche kleine Plätzchen.

Statt dem Rohzucker kann zur Hälfte auch natürliche Dattelsüße verwendet werden. Ich nehme statt dem Alsan eine gute Markenbutter.

Zutaten:rbis:

• 200 g Alsan

• 250 g helles Dinkelmehl

• 70 g Rohzucker

• 100 g gemahlene Mandeln

• 1 Prise Salz

• Zitronenschale

• Vanillezucker

• 100 g Puderzucker, Zimt
  

Zubereitung

Das Mehl auf ein Backbrett sieben, Zucker, Salz und Zitrone dazugeben. Das kalte Alsan in Flöckchen dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Kleine Hörnchen formen und auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 190 Grad ca. 10-12 Minuten backen. Die noch warmen Kipferl in Puderzucker-Gemisch tauchen oder den Puderzucker über die noch warmen Vanillekipferl sieben.

Bei einem schönen Tee

(zum Beispiel diesem wärmenden Gewürztee:)

https://www.ayurveda-augsburg.com/post/rezept-w%C3%A4rmender-gew%C3%BCrztee

oder einem Kaffee genießen!

Vanillekipferl